Jak tłumaczy Konrad Skrobol, Polska to jeden z największych producentów grzybów w Europie. - Pomimo tego, w porównaniu z innymi krajami europejskimi, spożycie grzybów hodowlanych w naszym kraju jest dość niskie. Z tego powodu sprzedaż opiera się głównie na eksporcie - mówi.

Z jego obserwacji wynika, że polscy konsumenci wybierają głównie pieczarkę białą. - Sprzedaż mniej znanych dotąd grzybów systematycznie wzrasta, czego przykładem mogą być świeże boczniaki - przyznaje właściciel firmy Gardenia Food.

Gardenia Food zajmuje się głównie przetwórstwem grzybów (głównie pieczarek) oraz produkcją żywność sterylizowanej. Docelowymi klientami firmy są głównie firmy masowo obsługujące sektor HoReCa, a także bezpośredni klienci z tej branży.