„Uważam, że wymaga to głębokiej refleksji. We Włoszech spożywamy średnio 1 kg grzybów na mieszkańca rocznie. Jeśli konsument wyda 3,25 euro zamiast 3,00 euro, nie sądzę, aby miało to duży wpływ na roczny budżet rodzinny. Kilkadziesiąt centów za kilogram może dla firm decydować o utrzymaniu firmy lub bankructwie” – podsumował Mattozz z FUNGO ITALIANO.

Ostatecznie alternatywa oznacza mniej włoskich produktów i więcej importowanych upraw.