Z 55 000 ton produktu rocznie Pleurotus stanowi 68% wszystkich grzybów egzotycznych produkowanych w Europie; następnie Shiitake (18%), Cardoncello (12%) i Pioppino (2%). Największymi producentami są Włochy i Hiszpania, z udziałem 45% całej europejskiej produkcji.
Rynek Pleurotus jest stabilny w Europie. Nawet jeśli maleje w regionach śródziemnomorskich, rośnie w Europie Północnej i Wschodniej oraz w Grecji.
SYLVAN
