Chociaż branża grzybów jadalnych wyraźnie korzysta ze zmieniających się trendów żywieniowych, sierpień jest tradycyjnie trudnym miesiącem, ponieważ to właśnie wtedy następuje klasyczne przejście sezonowe, szczególnie w przypadku grzybów leśnych. „Letnie trufle – zarówno z Włoch, jak i Bałkanów – dobiegają końca, co znajdzie odzwierciedlenie w cenach od tego tygodnia. Spodziewamy się, że problemy z dostawami będą się utrzymywać przez kolejne 2-3 tygodnie, aż do pełnej dostępności trufli jesiennych. To samo dotyczy borowików: chociaż pierwsze jesienne borowiki już dotarły, będziemy musieli poczekać jeszcze kilka tygodni na większe ilości najwyższej jakości produktów na rynek północnoeuropejski”.
ParisMach
