Konsumenci są skłonni inwestować w swoje
zdrowie, kupując żywność funkcjonalną. Według
Food Navigator, ponad jedna czwarta respondentów
zapłaci więcej za żywność zawierającą substancje
bioaktywne, a około 14 procent chętniej wypróbuje
nowy produkt zawierający składniki funkcjonalne.
Rynek grzybów funkcjonalnych stanowi rzadkie połączenie
wiarygodności starożytnej medycyny tradycyjnej z
ewoluującą, współczesną walidacją naukową. To, w
połączeniu z zainteresowaniem konsumentów łatwym
włączaniem zdrowej żywności do swojej diety, może
oznaczać znaczny wzrost dla tego sektora.
MN US | NUMER 6 | LISTOPAD/GRUDZIEŃ 2025
