Farmers Weekly
10 lutego 2026 r.
Ekstrakcja wysokowartościowych związków bioaktywnych w ciągu tygodni, a nie miesięcy, znacząco zwiększa plony.
Naukowcy prowadzą badania nad fermentacją w celu ekstrakcji związków bioaktywnych z grzybów.
Nowozelandzcy naukowcy twierdzą, że przełom w fermentacji może otworzyć w Chinach wielomilionowy rynek eksportowy dla ekstraktów z grzybów shiitake.
Instytut Riddeta Uniwersytetu Massey i eksporter biotechnologii Alpha Group z Auckland opracowują metody ekstrakcji wysokowartościowych związków bioaktywnych w ciągu tygodni, a nie miesięcy wymaganych w przypadku tradycyjnej uprawy, co znacząco zwiększa plony.
Fermentacja wykorzystuje kontrolowane bioreaktory do hodowli i zagęszczania związków z grzybów lub roślin, oferując szybszą i bardziej wydajną metodę produkcji składników nutraceutycznych.
Alpha Group jest jednym z największych nowozelandzkich eksporterów biotechnologicznych, a ekstrakty z grzybów Reishi generują setki milionów dolarów sprzedaży na całym świecie każdego roku. Ekstrakty z grzybów shiitake zostaną wykorzystane do stworzenia nowej linii produktów eksportowych na rynek chiński.
Grzyby shiitake są badane pod kątem ich potencjalnego zastosowania w żywności funkcjonalnej.
Profesor Yihuai Gao, założyciel Alpha Group i światowy lider w badaniach nad grzybami, powiedział, że możliwości eksportowe dla serii grzybów shiitake są znaczące.
„Globalny popyt na żywność funkcjonalną i naturalne produkty prozdrowotne gwałtownie rośnie, a nasza seria grzybów shiitake pozycjonuje Nową Zelandię jako wiarygodnego eksportera wysokiej jakości, potwierdzonych naukowo nutraceutyków, które zaspokajają to zapotrzebowanie.
„Naszym celem jest uczynienie z Nowej Zelandii globalnego centrum doskonałości w badaniach i produkcji substancji bioaktywnych”.
Profesor Paul Moughan, współzałożyciel Instytutu Riddeta, powiedział, że badania te mogą otworzyć nowe możliwości dla plantatorów uprawiających wiele roślin.
.
„Nowe badania nad fermentacją nie ograniczają się do grzybów shiitake – te same systemy bioreaktorów można by w zasadzie zaadaptować do innych upraw i produktów ubocznych żywności, co w przyszłości umożliwiłoby przekształcanie odpadów ogrodniczych w wysokiej jakości nutraceutyki”.
Farmers Weekly
