Enoki to podstawowy produkt w Korei; jednak popyt i ceny mogą osłabnąć wraz ze spadkiem konsumpcji.
Produkcja grzybów enoki w Korei wyniosła około 76 562 ton w 2025 roku, a eksport waha się z miesiąca na miesiąc. W styczniu 2025 roku kraj wyeksportował 705 ton, a w styczniu 2026 roku 499 ton. W praktyce dominuje sprzedaż krajowa, podczas gdy eksport zazwyczaj wynosi setki ton miesięcznie, zmieniając się w zależności od sezonu i warunków rynkowych.
Głównymi kierunkami eksportu firmy pod względem wartości eksportu są Australia (27,2%), Stany Zjednoczone (16,8%), Holandia (12,5%), stamtąd także do Polski,i Kanada (11,8%).
Enoki to podstawowy produkt w Korei, szeroko stosowany w potrawach typu hot pot, daniach stir-fry i sałatkach, co zapewnia stabilny popyt bazowy. Jednak popyt i ceny mogą osłabnąć wraz ze spadkiem konsumpcji (w raporcie rynkowym z 2025 r. wskazano na skutki makroekonomiczne). Popyt jest stabilny strukturalnie, z krótkoterminową zmiennością w zależności od kanału dystrybucji i nastrojów konsumentów.
„Wszystkie przesyłki eksportowe są utrzymywane w ścisłych warunkach łańcucha chłodniczego. W zależności od czasu transportu i wymagań miejsca przeznaczenia, oferujemy standardowe opakowania PP lub opcje próżniowe/półpróżniowe. Opakowanie ma kluczowe znaczenie dla enoki, ponieważ zapobiega utracie wilgoci, brązowieniu, powstawaniu nieprzyjemnych zapachów i ryzyku mikrobiologicznemu. W przypadku eksportu, dystrybucja na duże odległości często wymusza stosowanie opakowań próżniowych lub półpróżniowych, a badania oceniały ich wpływ na jakość i bezpieczeństwo mikrobiologiczne. W praktyce opakowanie z folii/worków PP + ścisły łańcuch chłodniczy stanowią podstawę, z uwzględnieniem ulepszeń w zakresie etykietowania, identyfikowalności, certyfikatów jakości i kontroli higieny, dostosowanych do specyfiki danego rynku.”
Więcej informacji:
Lily Jeong
