Europejski rynek pieczarek — 31 sierpnia 2026 r.
Najważniejsze zmiany od 17 sierpnia
- Polski detal spożywczy ponownie rośnie — korzystny.
[Potwierdzone, wskaźnik pośredni] W lipcu realna sprzedaż detaliczna ogółem wzrosła o 3,9% r/r i 2,2% m/m; GUS wskazuje także wzrost w grupie żywność–napoje–tytoń. Narastająco od stycznia sprzedaż ogółem była wyższa o 3,7% r/r. Poprawa konsumpcji może wspierać krajowy popyt po wakacjach, choć nie są to dane wyłącznie o pieczarkach. GUS, 24.08.2026 - Nie ma potwierdzenia dalszego spadku polskiej ceny hurtowej — neutralny.
[Sygnał rynkowy] W publicznie dostępnych wynikach pojawiają się bieżące notowania poszczególnych rynków, lecz wartości są płatne albo nieporównywalne. Nie można wiarygodnie zaktualizować poziomu 9,98 zł/kg z poprzedniego raportu. Brak przejrzystych danych zwiększa ryzyko błędnej oceny rynku; producenci powinni porównywać własne ceny kontraktowe z kilku kanałów. - Brytyjski popyt detaliczny na żywność poprawił się — korzystny.
[Potwierdzone] Sprzedaż żywności wzrosła w lipcu, a w okresie maj–lipiec jej wolumen był wyższy niż w poprzednich trzech miesiącach. ONS wiąże poprawę z pogodą, promocjami i wydarzeniami sportowymi. Wielka Brytania pozostaje atrakcyjnym rynkiem eksportowym, ale promocje mogą zwiększać presję na ceny dostawców. - Silne promocje pieczarek w Wielkiej Brytanii — ryzykowny dla marży.
[Potwierdzona cena detaliczna] Tesco oferuje duże pieczarki po 4,00 GBP/kg z kartą lojalnościową, wobec regularnych 5,00 GBP/kg, do 7 września. Sainsbury’s obniżył cenę opakowania pieczarek [flaty] z 1,25 do 0,62 GBP w promocji weekendowej. To sygnał intensywnej walki o klienta, nie dowód spadku ceny producenta. T - Nowe dane potwierdzają znaczenie brytyjskiej produkcji — neutralny/ryzykowny.
[Potwierdzone] W Irlandii Północnej wartość produkcji pieczarek wyniosła w 2025 r. około 41 mln GBP i stanowiła największą część tamtejszego ogrodnictwa. Jednocześnie wartość całego sektora ogrodniczego spadła o 9% r/r. Dla Polski oznacza to konkurencję lokalnej oraz irlandzkiej podaży, ale także możliwość uzupełniania niedoborów importem. - Francuski hurt utrzymuje wysoki poziom — neutralny/korzystny.
[Sygnał rynkowy ze źródła wtórnego] Biała pieczarka na rynku hurtowym Rungis była notowana 30 sierpnia po około 5,30 EUR/kg, bez zmiany w okresie trzech miesięcy. Stabilność sprzyja eksporterom, ale wartość wymaga potwierdzenia w bezpośredniej bazie FranceAgriMer/RNM. - Włoski detal zwiększył realną sprzedaż, lecz bieżący miesiąc był płaski — neutralny.
[Potwierdzone, wskaźnik pośredni] W czerwcu wolumen sprzedaży detalicznej wzrósł o 1,9% r/r, ale spadł o 0,1% m/m. W II kwartale zwiększył się tylko o 0,2% kw./kw. Oznacza to umiarkowane otoczenie popytowe bez wyraźnego przyspieszenia.
Ceny — fotografia rynku
| Rynek, poziom, produkt | Cena i data | Charakter danych |
|---|---|---|
| Polska, hurt, pieczarka | ostatni porównywalny sygnał: 9,98 zł/kg, 17.08 | wtórny; brak aktualizacji |
| Francja, hurt Rungis, pieczarka biała | 5,30 EUR/kg, 30.08 | źródło wtórne |
| Włochy, detal internetowy, świeża krajowa | 4,60–5,00 EUR/kg, 30–31.08 | pojedynczy sprzedawca |
| Hiszpania, eksport, wszystkie grzyby | 2,32 EUR/kg, styczeń 2025 | wartość jednostkowa, baza historyczna |
| Wielka Brytania, Tesco, 250 g | 5,00 GBP/kg, promocja 4,00 GBP/kg, 25.08–7.09 | detal |
| Wielka Brytania, Tesco, opakowanie rodzinne 625 g | 3,12 GBP/kg, 31.08 | detal |
Kraje
Polska. Poprawa sprzedaży detalicznej daje umiarkowanie korzystny sygnał przed jesienią. Nie ma nowych zweryfikowanych danych o produkcji ani eksporcie CN 070951. Ostatnia porównywalna baza: produkcja około 360 tys. ton w 2024 r. oraz eksport 246,3 tys. ton w 2025 r.
Niemcy. Brak nowej publikacji zmieniającej ocenę z poprzedniego raportu. Obowiązuje sygnał słabszego detalu żywnościowego i gastronomii. Produkcja bazowa: 76,8 tys. ton w 2025 r.; zależność od importu nadal sprzyja polskim dostawcom.
Niderlandy. Brak nowych danych o zbiorach i handlu samymi pieczarkami. Baza pozostaje na poziomie 220 mln kg w 2025 r. Podaż jest wysoka, ale wcześniejsze dane pokazywały poprawę detalu i kondycji HoReCa.
Francja — pierwszy poziom bazowy. Publiczne zestawienia sektorowe wskazują produkcję wszystkich grzybów uprawnych rzędu około 100 tys. ton, ale nie jest to bieżąca statystyka samych pieczarek. Najbardziej użytecznym sygnałem jest hurt Rungis: około 5,30 EUR/kg. Francja jest jednocześnie producentem i importerem; segment świeży należy oddzielać od dużego rynku przetwórstwa.
Włochy — pierwszy poziom bazowy. Brak aktualnej, łatwo dostępnej urzędowej wielkości produkcji samych pieczarek. Bieżący detal świeżego produktu krajowego wynosi około 4,60–5,00 EUR/kg. Popyt ogólnodetaliczny rośnie realnie r/r, ale słabo w relacji miesięcznej.
Hiszpania — pierwszy poziom bazowy. Hiszpania należy do trzech największych producentów grzybów uprawnych w UE; dostępne zestawienia wtórne wskazują około 165–170 tys. ton wszystkich grzybów, wymagające weryfikacji po publikacji pełnych danych MAPA. Historyczna wartość jednostkowa eksportu wynosiła około 2,32 EUR/kg. Duży udział przetwórstwa ogranicza porównywalność z polskim rynkiem świeżym.
Wielka Brytania — pierwszy poziom bazowy. Dostępne zestawienia wskazują produkcję wszystkich grzybów uprawnych rzędu około 125–130 tys. ton; bieżące dane DAERA potwierdzają silną pozycję produkcji w Irlandii Północnej. Rosnący detal żywnościowy jest korzystny, ale głębokie promocje świadczą o silnej presji cenowej.
Pozostała Europa. Bazą pozostaje branżowy szacunek GEPC wynoszący około 1,04 mln ton grzybów uprawnych w 2025 r. Nie znaleziono nowych, potwierdzonych dużych inwestycji zwiększających moce produkcyjne. GEPC – dane produkcyjne
