Po Wielkanocy popyt na grzyby zauważalnie spadł. „Tak jednak dzieje się co roku i dlatego nie jest to dotkliwe. Zwłaszcza w handlu detalicznym popyt znacznie spada, ale wśród około 100 regionalnych firm cateringowych, które również zaopatrujemy, popyt jest nieco wyższy. Zatem równoważy się to do pewnego zakresie” – mówi Dieter Dömges, dyrektor współzarządzający Pilzhof Nettetal i firmy handlowej GoChamp z siedzibą we Fresh Park Venlo.
Hodowcy odpowiednio reagują na ten spadek popytu, zmniejszając wielkość produkcji. „Obecnie do końca drugiego kwartału zmniejszamy naszą tygodniową produkcję pieczarek brunatnych o 20 procent. Z drugiej strony wielu holenderskich hodowców nie zwiększy jej ponownie aż do sierpnia-września. Jednakże utrzymujemy ciągłą sprzedaż i dostawy biznes jarmarkowy, czyli jarmarki regionalne w lecie.”
Po ostatniej podwyżce cen pod koniec 2023 r. nie doszło do dalszych korekt – kontynuuje Dömges. „Detal wysłał jasny sygnał i nie zgodzi się na żadne podwyżki cen w nadchodzących miesiącach. Biorąc pod uwagę obecną sytuację kosztową, ceny są również adekwatne z punktu widzenia hodowców. Jednakże w przypadku dodatkowych kosztów, zwłaszcza energii otaczającej, mogłoby to znów stać się krytycznym.”
Stagnacja na rynku grzybów dla smakoszy
Oprócz grzybów pieczarkarnia Dolnego Renu zajmuje się również uprawą i sprzedażą grzybów dla smakoszy. Ta linia produktów stanowi około 20 procent całkowitego obrotu. W kategorii grzybów dla smakoszy boczniaki stanowią około 70 procent produkcji, a zdecydowanie największy produkt. Pozostała część przypada na boczniaki królewskie i shiitake, każdy po 15%. W ostatnich latach sprzedaż grzybów smakoszy mogła zostać mniej więcej podwojona. Dömges: „Rynek grzybów egzotycznych wydaje się znajdować w pewnej stagnacji po latach silnego wzrostu, co najwyraźniej wynika z inflacji i związanych z nią ograniczeń zakupowych. Dlatego na razie nie widzę dalszego wzrostu w tym segmencie”.
Pilzhof Nettetal
